Quesos Forlasa S.A con la  misión de impulsar la investigación y el desarrollo de productos naturales con efectos beneficiosos para la salud, se ha sumado a la iniciativa de la creación de un consorcio integrado por empresas del sector alimentario y tecnológico y centros de investigación pública, destinado a la investigación científica dirigida al desarrollo de una nueva generación de alimentos para el control de peso y prevención de la obesidad. Este fue el origen del proyecto de acrónimo PRONAOS, aprobado en la cuarta convocatoria del programa CENIT (Consorcios Estratégicos Nacionales de Investigación Técnica), enmarcado en la iniciativa 2010 y dirigido a fomentar la cooperación público-privada en I+D.

En años recientes, la obesidad se ha convertido en un grave problema de salud pública en todo el mundo y particularmente en España. En la población adulta española el índice de obesidad es del 14,5% mientras que el sobrepeso asciende al 38,5%. Es decir, uno de cada dos adultos presenta un peso superior a lo recomendable. Más preocupante es el fenómeno de obesidad en la población infantil y juvenil, situada ya en el 13,9%, y la de sobrepeso, que está en el 26,3%.

El objetivo general del proyecto PRONAOS es la investigación de los factores genéticos, moleculares y nutricionales que regulan los sistemas de control de peso corporal para el desarrollo de alimentos dirigidos al control de peso y la prevención de la obesidad. En el proyecto PRONAOS participan 16 empresas y cerca de 40 grupos de investigación pertenecientes al Consejo Superior de Investigaciones Científicas y a Universidades y Centros Tecnológicos de España.

El proyecto tiene un presupuesto global de 27,2 millones de euros, de los cuales, las dieciséis empresas se gastarán aproximadamente 7,3 millones de euros en sufragar los proyectos de investigación que se llevarán a cabo en los organismos públicos de investigación, con objeto de generar nuevos conocimientos que puedan resultar de utilidad para la creación de nuevos productos, procesos o servicios o, para la integración de tecnologías de interés estratégico, contribuyendo de esta manera a un mejor posicionamiento tecnológico del tejido productivo en España.

Quesos Forlasa S.A., como una de las empresas más innovadoras del tradicional sector quesero, no podía quedarse al margen de un proyecto de tal magnitud. Su participación se centra en el desarrollo de quesos más saludables y, para ello, colabora con organismos de investigación de renombre como son el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Hospital La Paz de Madrid.

Su objetivo es potenciar los innumerables componentes beneficiosos para la salud de sus quesos (proteínas de alto valor biológico, vitaminas, sales minerales, etc.) y, al mismo tiempo, disminuir aquellos que puedan tener algún efecto negativo en el control del peso, prevención de la obesidad y las enfermedades relacionadas (exceso de sal, ácidos grasos saturados, colesterol, etc.).