El ser humano es omnívoro, esto es, que come vegetales y animales y sus productos, como son los huevos y la leche. Existe una inmensa variedad de alimentos, unos mejores que otros, pero todos indispensables para llevar una dieta equilibrada y saludable. A los alimentos se les ha clasificado en grupos, de acuerdo a su origen y a sus propiedades alimenticias.
Cereales y tubérculos (Base).
Se encuentran en la base de la pirámide alimenticia y son los que se deben de consumir en mayor cantidad. Los carbohidratos y la glucosa que contienen nos dan energía y vigor.
Frutas y verduras (1er escalón).
Este grupo se sitúa en el segundo escalón de la pirámide. Las frutas y verduras nos proveen de vitaminas y minerales, que son indispensables para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo y para poder disfrutar de una buena salud, y de fibra, la cual nos ayuda a eliminar los desechos orgánicos.
Leguminosas y alimentos de origen animal (2º escalón).
Nos suministra proteínas, las cuales son básicas para tener un cuerpo sano y fuerte, manteniendo a nuestra piel y músculos bien construidos. Algunos vegetales, como las habas y lentejas, son ricos en proteínas; por lo que respecta a los alimentos de origen animal, la carne, ya sea de vaca, cerdo, aves y pescado, y los huevos, la leche y el queso, también contienen abundantes proteínas.
Grasas y azúcares (Punta).
De algunos productos animales y vegetales se obtienen las grasas, con las que se produce aceite, manteca y mantequilla, los cuales, junto con el azúcar, especialmente la refinada, deben consumirse en poca cantidad, ellos forman la punta de la pirámide.
Se debe tener en cuenta la estructura de la pirámide, situándose en la base más ancha de ésta los alimentos que se deben consumir en mayor cantidad y frecuencia, y disminuyendo ambas variables en tanto en cuanto ascendemos por la pirámide. |